Dlaczego zastosowano taki czas?

Tutaj z pewnością datę otwarcia muzeum można potraktować jako grafik. Jak wiadomo, czasu Present Simple można używać w odniesieniu do przyszłośći np. kiedy mówimy o rozkładach jazdy i grafikach (np. osobistych lub różnych organizacji).

Przede wszystkim chodzi tutaj o planowanie. Podobnie rzecz ma się z urlopem: I am going for holiday to Spain. (tutaj również Present Simple)

Masz rację Dararti, jeśli chodzi o planowanie, ale podany przez Ciebie przykład nie jest zbyt trafiony, bo dotyczy nie Present Simple, lecz innego czasu.
"I am going for holiday to Spain" - to przykład użycia czasu teraźniejszego ciągłego, czyli Present Continuous. Używamy go wtedy, gdy z całą pewnością coś zrobimy i to w bliskiej przyszłości, a może nawet już zaczęliśmy jakieś przygotowania (po polsku też mówimy: "Jadę na urlop!" i aż podskakujemy z radości, choć to przecież nie w tej chwili, ale już tuż tuż).

Można też użyć Present Simple w tego typu sytuacji, gdy jest to z góry zaplanowana czynność (często nie przez nas) w bliskiej przyszłości, np. "I go to London tomorrow." - Jutro jadę do Londynu.

Wracając do głównego pytania w wątku, Paulina ma rację:
jeśli mówimy o czymś, co odbywa się zgodnie z planem, harmonogramem czy grafikiem to używamy czasu Present Simple:
"The museum is open tomorrow."
"The performance begins at seven."